Калий это электролит, поэтому в нем есть небольшой электрический заряд. По этой причине, он активирует различные клеточные и нервные функции в организме. Наш организм не обладает способностью вырабатывать калий естественным путем, вся надежна на принимаемые продукты питания или добавки. Важно также знать, что в организме необходим баланс калия с натрием (солью) и у подавляющего большинства людей он сильно смещен в сторону натрия.

Что такое калий

Так как калий это один из  электролитов, он может проводить электричество при растворении в воде. Электролиты всегда образуют пары. Например, катионы натрия и калия это молекулы с положительным зарядом, они всегда будут соединяться с молекулами, где заряд отрицательный, например, хлоридом. Если говорить упрощенно, ионы калия вместе с ионами натрия и хлора являются генератором и идеальным проводником электрических импульсов, которые заставляют сердце биться, а другие мышцы реагировать на всю информацию, передаваемую из мозга.

Полезные функции калия для организма

Калий вместе с другими важнейшими электролитами обеспечивает необходимое осмотическое давление в клетках, поддерживает электрический потенциал на мембранах клеток всех тканей. Совместно с другими натрием и хлором формируется разница потенциалов на мембранах клеток, это особенно важно для нервных и мышечных клеток. Поэтому в клетках постоянно будут находится натрий, хлор и калий, а если их соотношение неправильное, то вам будет банально тяжело двигаться, просто не будет сил. В первую очередь, калий участвует в поддержании следующих функций:

• распределяет жидкость внутри организма
• обеспечивает оптимальный кислотно-щелочного баланса
• значительно регулирует работу мышечных и нервных клеток
• очень важен для работы сердца, так как оно постоянно сокращается
• влияет на функции почек и надпочечников, то есть напрямую влияя на уровень стресса

‌‌Что такое натрий-калиевый насос — баланс калия и натрия

В клетках нашего организма существует микро-насос, который называют натрий-калиевым насосом. Питающийся химической энергией в форме АТФ насос выводит натрий из клеток и обеспечивает попадание калия внутрь клетки. В ходе каждого такого цикла три иона натрия покидают клетку, а два иона калия проникают в нее.

Рацион с высоким содержанием натрия и недостатком калия затрудняет работу этого насоса. Среднее суточное потребление натрия у большинства людей находится в диапазоне между 2500 и 7500 мг, и большая часть этого количества поступает в организм в виде хлорида натрия/соли. Большая часть попадающей в организм соли связана с употреблением в пищу полуфабрикатов или готовой еды, что в результате дает количество потребляемой соли в размере от одной до трех чайных ложек в день. А какое же количество натрия необходимо нашему организму в день? Гораздо меньше, всего 200 мг натрия, т. е. в 10-30 раз меньше среднего потребления.

А вот среднее потребление калия в многих странах, напротив, находится на уровне ниже 2.5 грамма в день. Данное количество составляет около половины рекомендованного многими медицинскими организациями суточного потребления в 4.7 грамма для взрослых. Натрий-калиевый насос также поддерживает электрический заряд внутри клетки, что особенно важно для мышечных и нервных клеток. При передаче нервных импульсов или сокращении мышц калий покидает клетку, а его место занимает натрий, что приводит к изменению электрического заряда. Именно это изменение запускает нервный импульс или сокращение мышц. Совсем не удивительно, что недостаток калия первым делом сказывается на работе мышц, сердца и нервных клеток.

Почему избыток соли и дефицит калия повышает артериальное давление

Наши почки сразу же реагируют на повышенный уровень натрия в организме, выводя его вместе с мочой. К сожалению, в этот момент из организма выводится и калий, а организм не может этого допустить. Поэтому, при избытке натрия и жестком дефиците калия почки не смогут вывести лишнее количество натрия, иначе нам станет совсем плохо без калия. Организму приходится накапливать натрий и значительное количество воды, чтобы сбалансировать концентрацию натрия. Именно поэтому, после приема соленой рыбы нам очень хочется пить.

Все это приводит к увеличению количества жидкости в организме и объема циркуляции крови. Кровяное давление по своей природе аналогично давлению воды, проходящей через садовый шланг. Увеличение количества воды напоминает по своему эффекту большему открытие крана. Теперь представим, что ваши артерии жесткие или суженные, в этом случае давление на сосуды будет расти вместе с ростом кровяного давления, а сердцу придется работать активней. Избыточное количество натрия также негативно сказывается на способность сосудов к расширению и сужению, а низкий уровень калия дополнительно усиливает этот эффект. Большое количество исследований продемонстрировало, что рацион с высоким содержанием натрия и низким уровнем калия играет важнейшую роль в развитии многих случаев высокого кровяного давления, повышая, таким образом, риск сердечного приступа или инфаркта. С другой стороны, рацион, богатый калием и содержащий небольшое количество натрия, может способствовать борьбе с высоким кровяным давлением.

Друзья, спасибо, что дочитали до конца. В следующей части обзора мы рассмотрим формы усвоения калия, оптимальную дозировку, продукты с высоким содержанием. Часть 2 — калий.